Auteur/autrice : APITIC

Un engagement pour faire reconnaître et valoriser le métier de primeur

Un engagement pour faire reconnaître et valoriser le métier de primeur

Un engagement qui porte ses fruits

Depuis 2021, Saveurs Commerce s’engage dans une démarche visant à faire reconnaître le métier de primeur. Cette problématique est mené conjointement avec l’évolution du métier qui ne cesse de diversifier ses préparations et ses savoir-faire.

Un enjeu de taille pour les primeurs

Saveur Commerce, leader du marché des primeurs en France et comptant près de 12.000 entreprises a entamé, depuis 2021, une démarche visant à valoriser le métier de primeur et l’inscrire dans la liste des métiers de l’artisanat.
Une grande partie des métiers de bouche sont déjà reconnus. Le souhait de Saveur Commerce est avant tout de permettre d’augmenter la visibilité sur ce métier encore méconnu.

L’enjeu principal est d’attirer davantage de jeunes vers ce métier tout en décousant les préjugés que beaucoup ont sur ce métier qui est caractérisé comme pénible, avec des horaires difficiles.

Partager leur savoir-faire, et démontrer que le métier de primeur possède aussi une dimension artistique est le message principal de l’équipe de Saveur Commerces.

Un horizon positif pour les fruits et légumes

Afin de reconnaître le métier, Saveurs Commerce a débuté par l’écriture au Ministre délégué des PME. Celui-ci leur a demandé de réaliser une étude auprès des primeurs, qui a rassemblé plus de 4000 primeurs.
Un dossier a été envoyé à la Direction Générale de l’enseigne afin de faire valoir ce projet, mené par Sandrine Choux.

" La rencontre s’est bien passée et nous espérons recevoir une réponse positive sous peu. Si tel est le cas, le Conseil d’État pourrait être saisi pour une modification du décret afin que le métier de primeur puisse désormais relever de cette liste."
Sandrine Choux
Déléguée Générale Saveurs Commerce

Des pistes pour attirer les jeunes ?​

Faut-il revoir la façon dont communiquent les primeurs ? Passer au digital peut être un tremplin pour de nombreux primeurs afin de faire connaître leur profession tout en gagnant des points sur l'expérience client, ou encore la fidélisation client.

Proposer des alternatives de communication par les réseaux peut apporter une crédibilité à ce métier encore méconnu et dont le grand public souhaite en savoir davantage.

Découvrez nos solutions dédiées aux primeurs.

Découvrir les solutions

Plus d'infos...

Envie de retrouver l’article, voici le lien de l’article complet : « Nous voulons redonner de la valeur au métier de primeur qui a tant évolué » (freshplaza.fr)

Etude Gira | Les indépendants propulsent les restaurants vers une année florissante !

Etude Gira | Les indépendants propulsent les restaurants vers une année florissante !

les indépendants propulsent les restaurants vers une année florissante !

Une étude récente de Gira, publiée le 23 mai, met en lumière les performances remarquables du secteur de la restauration en 2022 par rapport à 2019. Le chiffre d’affaires a augmenté de 13,6 %, atteignant 113,92 milliards d’euros, tandis que la fréquentation a progressé de 8,3 %. Cette croissance soutenue a été principalement portée par les indépendants, qui ont connu une année exceptionnelle.

La restauration connaît une année historique avec une croissance fulgurante !

Selon Bernard Boutboul, président de Gira, l’année 2022 a été excellente pour le secteur de la restauration, surpassant à la fois 2021 (lorsque les restaurants étaient encore affectés au premier trimestre) et 2019, année de référence. L’étude sur la Consommation Alimentaire Hors Domicile, qui sera publiée prochaine ment, qualifie même cette année de “historique“, avec une augmentation de 13,6 % du chiffre d’affaires par rapport à la période précédant la crise. En détaillant davantage, on constate une croissance de 16 % dans la restauration commerciale (vente au comptoir et service à table) atteignant 65,1 milliards d’euros, une augmentation de 1 % dans les cafés-bars, atteignant 4,78 milliards d’euros, une hausse de 31 % dans les circuits alternatifs (boulangeries, proximité, lieux de transit) atteignant 20,6 milliards d’euros, une augmentation de 27 % dans la restauration hébergée atteignant 7,1 milliards d’euros, et une augmentation de 33 % dans la distribution automatique atteignant 300 millions d’euros. Seule la restauration collective a connu une baisse de 8 %, atteignant 20,68 milliards d’euros par rapport à 2019, en raison du télétravail, de la livraison, du click & collect et du retour à la cuisine faite maison. Cependant, ce secteur a récupéré du terrain entre 2021 et 2022, enregistrant une augmentation de 31 % du chiffre d’affaires, selon Gira.

Le dynamisme des groupes régionaux outrepassent les grandes chaînes

Les indépendants ont été les moteurs de cette dynamique en 2022. Bernard Boutboul attribue en grande partie cette vitalité à la restauration indépendante, qui représente près de 89 % de la restauration commerciale en France et affiche une croissance de 15 %. Il souligne l’importance des nombreux groupes régionaux indépendants qui ont réalisé de très bonnes performances, alors que l’attention est souvent centrée sur la santé des grandes chaînes, dont une sur trois a connu une régression du chiffre d’affaires entre 2019 et 2022, selon les données de Gira. Parmi les 310 chaînes recensées par le cabinet, 57 % d’entre elles ont enregistré une baisse de leur chiffre d’affaires allant de 15 % à 50 %. Cependant, les réseaux disposent de locomotives dynamiques qui progressent rapidement et enregistrent une croissance de 22 % du chiffre d’affaires dans ce segment. Bernard Boutboul explique que ce chiffre, bien qu’il ne soit pas comparable en termes de surface, témoigne du dynamisme de nombreuses chaînes

Comment fonctionne une imprimante pour ticket de caisse ?

Comment fonctionne une imprimante pour ticket de caisse ?
Vous cherchez à équiper votre commerce avec un système d’encaissement performant et rapide ? Avez-vous pensé à bien choisir votre imprimante pour tickets de caisse ? Même si aujourd’hui, l’envoi de ticket de caisse par email est une solution proposée par de nombreux commerçants, bon nombre de clients préfèrent toujours obtenir un ticket papier. Dans ce cas, vous devez impérativement avoir une imprimante spéciale ticket de caisse. Comment fonctionne ce type d’appareil ? Quelle référence choisir ? Découvrez nos conseils.

À quoi sert une imprimante pour ticket de caisse L’imprimante pour ticket de caisse n’est pas une imprimante de taille classique, qui vous sert à imprimer vos documents administratifs. Elle est en fait beaucoup plus petite et son format est spécifiquement conçu pour imprimer des tickets de caisse voire des étiquettes, en fonction de vos besoins.

Comment est-elle reliée à la caisse ? Pour fonctionner, l’imprimante pour ticket de caisse doit être connectée à votre solution d’encaissement soit par Wifi, soit par Bluetooth. Une fois que la mise en réseau est effectuée, vous pouvez imprimer très simplement vos tickets.

Lorsque vous utilisez le logiciel Web-Caisse d’Apitic, vous pouvez paramétrer l’impression automatique du ticket de caisse juste après l’encaissement. Si vous n’activez pas cette option, vous devrez tout simplement cliquer sur le bouton correspondant, pour lancer l’imprimante à ticket de caisse.

L’imprimante thermique, le modèle préféré des commerçants

Sur le marché, on peut trouver différentes sortes d’imprimantes pour ticket de caisse. Parmi les modèles les plus utilisés par les commerçants, c’est sans nul doute l’imprimante thermique qui remporte la palme.

Comment fonctionne l’imprimante ticket de caisse thermique ?

Contrairement aux imprimantes classiques, l’imprimante pour ticket de caisse thermique n’utilise pas d’encre pour imprimer. C’est en fait un système de résistances, qui permet d’imprimer le ticket. Ainsi, vous devez simplement brancher l’imprimante sur le réseau électrique, insérer un rouleau de papier pour impression thermique dans la l’imprimante et le tour est joué.

Pourquoi miser sur le procédé thermique ?

Choisir l’imprimante thermique est un choix très judicieux, car vous limitez ainsi le nombre de consommables à acheter pour imprimer vos tickets de caisse. En effet, avec une imprimante à jet d’encre par exemple, vous devez acheter des cartouches d’encre, du papier… L’imprimante pour ticket de caisse thermique n’utilise pas d’encre, vous réalisez donc des économies.

Combien coûte une imprimante thermique ?

À l’achat, une imprimante thermique coûte plus cher que les autres systèmes d’impression, mais elle est très vite rentabilisée par les économies réalisées sur les consommables. En fonction des références et de la qualité du matériel, vous trouverez des imprimantes pour tickets de caisse à partir de 150€ et jusqu’à 400€.

Quels sont les autres périphériques de caisse ?

Chez Apitic, nous vous proposons des imprimantes pour ticket de caisse thermiques de qualité pour un équipement optimal de votre caisse connectée. Mais ce type d’équipement n’est pas le seul que nous vous proposons. Pour parfaire votre installation et optimiser votre organisation au quotidien, nous vous proposons d’autres périphériques à connecter à votre système d’encaissement.

Le lecteur de code-barres

Pour gagner du temps dans votre gestion de commerce, vous pouvez installer des lecteurs de code-barres. Il en existe plusieurs sortes :

  • Le lecteur 1D : il vous permet de scanner les tickets restaurants par exemple,
  • Le lecteur 2D : il est idéal pour scanner les QR Code, les écrans de smartphones…

Pour les connecter à votre caisse, vous pouvez opérer de la même manière que l’imprimante pour ticket de caisse : en réseau ou en Bluetooth.

Afficheur prix et écran client

Pour simplifier vos encaissements et assurer une communication optimale avec vos clients, vous pouvez connecter un afficheur à votre caisse digitale. En un coup d’œil, votre clientèle pourra ainsi consulter le montant de ses achats. Pour enrichir l’expérience client, vous pouvez également installer un écran plus grand, qui indique le montant des achats, les éventuelles promotions en cours, une vidéo de communication…

Le tiroir-caisse

Tout comme l’imprimante pour ticket de caisse, le tiroir-caisse est un objet incontournable. Chez Apitic, nous vous proposons différentes tailles de tiroir-caisse, pouvant s’adapter à votre environnement de travail et à votre activité. Vous pourrez également paramétrer l’ouverture automatique du tiroir après chaque encaissement, pour simplifier votre gestion des paiements.

Imprimante pour ticket de caisse thermique, périphériques… Avec Apitic, équipez-vous de manière professionnelle pour gérer votre activité simplement et gagner du temps au quotidien. Besoin de conseils ? Contactez nos équipes pour échanger sur vos besoins.

Quel logiciel de caisse choisir pour un restaurant franchisé

Quel logiciel de caisse choisir pour un restaurant franchisé

restaurant franchisé : Quel logiciel de caisse choisir ?

Un restaurant franchisé se doit de répondre à des problématiques bien précises notamment dans le cadre de la gestion de ses différents établissements. Ainsi, des solutions adaptées doivent être mises en oeuvre pour ce type de commerce. Le logiciel se doit donc de faire l’objet d’une réflexion

En effet, il existe des logiciels plus ou moins adaptés pour un restaurant franchisé. Mais alors quelles sont les contraintes à prendre en compte ? Que permet un logiciel de caisse adapté ?
Réponse !!

Pourquoi utiliser un logiciel de caisse pour un restaurant franchisé ?

Comme évoqué précédemment, le restaurant franchisé répond à des problématiques bien précises, d’abord par le fait qu’il fonctionne au sein d’un ensemble, soit le réseau des différents établissements. Il ne peut donc être administré de la même façon qu’un commerce indépendant, mais bien comme un établissement faisant partie d’un groupe. Dès lors, le choix d’outils adaptés devient nécessaire et c’est notamment le cas avec le choix d’un logiciel de caisse adapté !

En effet, le logiciel de caisse pour restaurant franchisé va permettre de piloter le réseau et donc de jouer un rôle crucial afin d’aider l’enseigne à se montrer performante. Il faut donc dégager les besoins et les différentes caractéristiques nécessaires à l’enseigne de franchisés pour son logiciel de caisse

Que doit proposer un logiciel de caisse pour les franchisés

Un logiciel de caisse pour restaurant franchisé doit bénéficier de plusieurs caractéristiques qui le rendront d’autant plus efficace au sein du réseau. Cinq point sont mis en évidence :

↪ Centraliser les données

La collecte des données, mais aussi leur centralisation est un point essentiel et d’autant plus en ce qui concerne un restaurant franchisé. En effet, il ne s’agit pas simplement ici d’avoir accès aux données d’un établissement, mais aussi de pouvoir les mettre en comparaison avec les données de tout le réseau. Le logiciel choisi doit donc être en mesure d’effectuer cette collecte, mais aussi une mise en comparaison des données. Le mieux est de pouvoir avoir une vue en temps réel de ces données.

↪ Piloter son commerce à distance

La collecte des données, mais aussi leur centralisation est un point essentiel et d’autant plus en ce qui concerne un restaurant franchisé. En effet, il ne s’agit pas simplement ici d’avoir accès aux données d’un établissement, mais aussi de pouvoir les mettre en comparaison avec les données de tout le réseau. Le logiciel choisi doit donc être en mesure d’effectuer cette collecte, mais aussi une mise en comparaison des données. Le mieux est de pouvoir avoir une vue en temps réel de ces données.

↪ Gérer plus facilement chaque point de vente

Qui dit restaurant franchisé dit multiples points de vente ce qui signifie qu’il n’est pas possible d’être partout la fois. Le pilotage à distance devient alors d’autant plus précieux pour obtenir les différentes données souhaitées en temps voulu. Cela permet d’accéder aux données de ses établissements à tout moment, quel que soit l’endroit où l’on se trouve.

↪ Faciliter la gestion des stocks et des livraisons

Si la gestion des stocks et la livraison des produits peuvent être gérées de manière indépendante pour chaque restaurant, il est possible d’en effectuer la prise en charge de manière plus globale grâce à la vision qu’offre le logiciel de caisse choisi. La gestion des établissements et notamment leur approvisionnement est donc mieux anticipée et prise en charge.

↪ Améliorer la satisfaction client

Enfin, un logiciel de caisse pour franchises bien choisi peut aussi permettre d’améliorer la satisfaction client en comprenant leurs besoins et en s’adaptant d’autant plus en fonction de ces derniers..

Un peu d'actualité ?

Retrouvez l’histoire de Factory & Co et de son fondateur Jonathan Jabonski présent au salon de la franchise 2023.

L’occasion pour lui de nous partager son expérience et de montrer la façon dont il gère sa franchise.

Envie de devenir franchiseur ou franchisé ?

Venez découvrir l’environnement APITIC et les multiples solutions que nous proposons dédiées aux restaurants franchisés

Contactez-nous au 02.96.48.80.88 ou demandez une démonstration en cliquant sur le bouton ci-dessous

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Vivawallet, le nouveau mode de paiement disponible sur vos différents canaux de vente

Vivawallet, le nouveau mode de paiement disponible sur vos différents canaux de vente

Acceptez les paiements par carte avec le partenariat Apitic et viva wallet

Payez avec votre téléphone !

Téléchargerez Viva Wallet depuis votre téléphone Android pour autoriser les paiements par carte et faire de votre téléphone un nouveau Point de Vente.

POint de vente et pack de paiement inclus !

Compte pro gratuit, avec un Iban Local :

  • PIN local et carte de débit
  • Règlement le lendemain
  • Rapports détaillés
  • Gestion des dépenses de l’entreprise

Les frais de transaction sont fixés par Viva Wallet. Des frais supplémentaires en tant que distributeur de logiciels indépendant (+0,10 €) sont ajoutés par Apitic.

Retrouvez nos CGV ici

La borne de commande révolutionne les points de vente

La borne de commande révolutionne les points de vente
borne de commande

La borne de commande révolutionne les points de vente

La borne de commande représente un grand pas dans la digitalisation des enseignes de restauration. Innovantes, elles sont un atout nécessaire pour optimiser l’expérience client et ainsi fluidifier le trafic en magasin.

''Borne de commande'' qu'est-ce que c'est ?

 Ce sont des appareils multimédias au service du client. Grâce à cela, l’achat des produits dont vous avez besoin se fait donc de façon entièrement digitale. En effet, à travers cet appareil, vous avez accès aux divers produits que vous offre l’entreprise et ainsi pour faire votre choix. Une fois votre commande validée, payez le tout directement à la borne !

Borne de commande : quels avantages?

On dénombre divers avantages à passer à la digitalisation de son enseigne :

  • Réduisez le temps d’attente. Une étude (*) sur des clients de fast-food démontre que la file d’attente serait un critère d’abandon de commande. En effet, 57% des consommateurs choisiraient de quitter la file si celle-ci comporte plus de 5 personnes. Les bornes propose ainsi une solution à ce problème.
  • Proposez une expérience client hors du commun. Donnez la possibilité aux clients de commander simplement sur place ou à emporter, proposez-leur plusieurs moyens de paiement et adaptez-vous à leur culture en leur permettant de switchez de langue à n’importe quel moment.
  • Créez une nouvelle expérience avec la marque. Faites explorez votre univers de marque à vos clients. Fidélisez vos clients plus simplement et proposez leur plus facilement des offres d’inscription à une newsletter, à des jeux concours à venir ou des messages personnalisés qui feront la différence. Cela sera plus naturel que par un passage en caisse classique.

Les bornes de commande APITIC X Samsung Kiosk

borne de commande

La borne de commande ApiBorne est une solution innovante pour permettre aux enseignes de restauration de repenser leurs espaces de travail et d’accroître leur efficacité.
Améliorez chaque expérience client avec le système de paiement et de commande intuitif tout-en-un.

  • Diminution du temps d’attente
  • Réduction des erreurs de commande
  • Fluidification du trafic en magasin
  • Gain de temps avec traitement des commandes qui s’impriment directement en cuisine
  • Absorption immédiate des tickets
Découvrir le matériel Apitic

*https://www.europe1.fr/emissions/En-quete-de-science/files-dattente-une-etude-de-la-harvard-business-school-sinteresse-au-comportement-des-consommateurs-3549845

Quelle balance métrologique (de pesage) choisir?

Quelle balance métrologique (de pesage) choisir?
balance connectée apitic boucherie

Quelle balance métrologique (ou connectée) choisir ?

Apitic propose une large gamme de matériel pour équiper entièrement votre commerce. Écrans, tablettes, bornes, etc, mais également balances métrologiques! Ces balances connectées sont devenues l’indispensable du matériel de pesage pour les professionnels de toute activité, que vous soyez commerçants sédentaires ou ambulants.

Découvrir le matériel Apitic

Quels sont les avantages des balances métrologiques Apitic ?

Fini le matériel d’antan! Désormais, il est possible de faire de sa balance connectée son meilleur allié dans la gestion de son stock et de ses produits. Il est alors important de choisir une balance adaptée et personnalisée à sa profession. En effet, à l’écoute du marché et de ses évolutions, les balances de pesage Apitic s’adaptent à votre métier, que vous soyez primeur, boucher, charcutier, boulanger, traiteur ou chocolatier. Ces balances connectées, équipées de notre logiciel de caisse, permettent un encaissement facile et rapide après la pesée.

Le + des balances métrologiques Apitic ? Vous bénéficiez gratuitement des nouvelles fonctionnalités sans aucune manipulation à effectuer.

Pourquoi choisir les balances de pesage Apitic ?

  • Des balances connectées et certifiées. Apitic propose une balance métrologique interfacée avec le logiciel de caisse. Cette innovation permet de supprimer les manipulations supplémentaires et encombrantes après la pesée.
  • Des fonctionnalités qui vous font gagner du temps. Il est par exemple possible de suivre la température de ses frigos. Lorsqu’une température prise est supérieure/inférieure à la température souhaitée, vous êtes alerté automatiquement au bout de trente minutes pour reprendre la température de votre frigo et vous assurer qu’elle s’est régulée.
  • Un système de traçabilité perfectionné. Apitic vous aide à développer des stratégies efficaces pour mieux tracer vos carcasses de boucherie. Grâce au système de traçabilité numérisé, il est possible de suivre ses produits de la production jusqu’à la vente aux consommateurs. Ainsi, il est possible de garantir leur qualité. La sécurité des viandes étant également primordiale, Apilot vous permet également d’intervenir en cas de problème, et de connaître la nature et la cause de ce dysfonctionnement. C’est un module entièrement créé pour les boucheries par les bouchers.

Ils ont choisi les balances métrologiques Apitic !

Pour un pesage précis, une communication des balances avec notre logiciel de caisse, et un affichage conforme, les balances métrologiques Apitic sont certifiées et possèdent l’accréditation COFRAC délivrée par le LNE (Laboratoire national de métrologie et d’essais) depuis 2014.

"La Web-Caisse nous permet d’augmenter notre marge : nous pouvons désormais anticiper pour réduire nos pertes de produits. Nous gagnons du temps dans notre travail quotidien grâce à l’instantanéité et les risques d’erreurs sont réduits. Nous apprécions l’accompagnement et l’assistance proposé par Apitic !"
boucherie, bouchers balances connectées apitic
Jacques Malledan Boucher, Boucheries Jacques

Passer au e-commerce : les chiffres

Passer au e-commerce : les chiffres

Lorsque l’on souhaite étendre son activité, opter pour le commerce multicanal et bien souvent la meilleure solution à envisager ! Tout particulièrement en se tournant vers la création d’un site e-commerce, découvrez-en plus sur le sujet !

Création e-commerce : qu'est-ce que c'est ?

C’est une technique adoptée par de nombreuses entreprises désireusesde multiplier le nombre de leurs ventes de produits au détail ! Le
commerce multicanal. Il s’agit tout simplement de multiplier les canaux de distribution. Ainsi, boutique en ligne, site e-commerce,
catalogues, ventes privées ou encore marketplace seront de nouveaux canaux de vente adéquats pour la mise en place d’un commerce multicanal

C’est une technique adoptée par de nombreuses entreprises désireuses de multiplier le nombre de leurs ventes de produits au détail ! Le commerce multicanal. Il s’agit tout simplement de multiplier les canaux de distribution. Ainsi, boutique en ligne, site e-commerce, catalogues, ventes privées ou encore marketplace seront de nouveaux canaux de vente adéquats pour la mise en place d’un commerce multicanal.

Comment réussir la mise en place d’un commerce multicanal ? Il est conseillé de proposer à la fois un point de vente physique et un point de vente en ligne. Ainsi, les gérants de commerces en ville souhaitant se lancer dans l’aventure du multicanal auront tout intérêt à se tourner vers la mise en place d’un point de vente en ligne. Le plus régulièrement choisi étant bien sûr le site e-commerce.

Découvrir ApiShop

Réussir la création de son site e-commerce

Pour mettre en place un site d’e-shopping, il n’est aujourd’hui pas permis de faire les choses à moitié ! Se tourner vers des professionnels du secteur sera plus qu’indispensable pour profiter d’une interface de qualité. Qui plus est, la création du site ne sera pas suffisante ! Vous devrez alors déployer tout un système de marketing et de communication autour de ce dernier pour le faire connaître.

Les réseaux sociaux, les techniques de référencement, la presse et bien d’autres vecteurs de communication devront donc être abordés en ce sens. Se lancer dans l’aventure du digital peut donc véritablement faire la différence sur son chiffre d’affaires. Mais c’est un processus qui nécessite d’être réfléchi ! Vous devez vous entourer de professionnels et travailler chaque jour sur votre notoriété pour obtenir les résultats escomptés.

Opter pour un site e-commerce, une solution rentable

Les sites e-commerce n’en finissent pas de séduire ! Pour cause, alors qu’une boutique physique se trouve dans un lieu nécessitant que l’on se rende sur place pour découvrir les produits proposés, le site e-commerce est accessible partout en France, et même partout dans le monde. Si les sites dédiés au e-shopping français sont très nombreux ! Prêt de 182 000 en 2018 selon une étude menée par la Fédération du e-commerce et de la vente à distance (FEVAD). Le e-commerce français génère 87,1 milliards d’euros avec une augmentation de +14,3% ne serait-ce qu’entre 2017 et 2018. En effet, 37,5 millions de Français achètent en ligne et 12,1 millions de Français ont déjà acheté sur mobile. Des chiffres qui prouvent sans aucun doute que les Français sont donc friands du shopping en ligne, mais qu’il s’agit aussi d’un public d’initié et donc avec certaines exigences.

Quels sont les salons de restauration à ne pas manquer en 2023 ?

Quels sont les salons de restauration à ne pas manquer en 2023 ?
salons restauration 2023

SALONS de la restauration 2023 à ne pas manquer !

Ils pullulent cette année ! Ne manquez aucune occasion de rencontrer vos pairs avec ces rendez-vous spéciaux dédiés aux enseignes de restaurations et aux métiers de bouche. Vous êtes restaurateurs ? Propriétaire d’une franchise? D’un snack?

Ou êtes-vous traiteur ?

Les salons de restauration 2023 sont des moments privilégiés afin de promouvoir votre activité. Allez-y aussi pour vous inspirer ! Peut-être trouverez-vous de nouvelles idées (de recettes, d’équipements)

Certains salons sont réservés aux professionnels, pendant que d’autres sont ouverts au grand public. Lorsque l’évènement est ouvert au grand public, les visiteurs dégustent des spécialités, des recettes nouvelles. Ils apprécient ce moment et notent leurs nouvelles adresses coups de coeur.

Retrouvez ci-dessous la liste des salons de restauration 2023 et autres événements food à ne pas manquer en France !

Le SIRHA 2023, à Lyon

Il a lieu du 19 au 23 janvier 2023. C’est la société GL events qui a initié le premier évènement du SIRHA en 1983, et qui continue d’organiser ce rassemblement professionnel tous les 2 ans. Le Sirha est l’acronyme de Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation. Il est devenu le Salon incontournable et le plus populaire dans le monde, renommé pour la gastronomie. Il attire les cuisiniers comme les distributeurs, les grossistes, les acteurs de la tech spécialisés dans la food, ou encore les représentants de l’industrie agro-alimentaire. Innovations et nouveautés sont toujours au rendez-vous ! La particularité? Les jeux olympiques de la gastronomie y ont lieu. C’est là que prennent place le Bocuse d’Or ou encore la coupe du monde de pâtisserie.

19 – 23 janvier 2023

H&T Malaga 2023

H&T Málaga est le seul point de rencontre du sud de l’Europe dédié à l’hôtellerie et à la restauration. L’innovation est l’axe transversal à la fois de son offre d’exposition et de son panel de contenus. L’objectif du salon est de continuer à être un événement moteur et intégrateur pour toutes les entreprises et les professionnels qui soutiennent chaque année l’une des principales industries économiques du pays. Après plus de 20 ans d’expérience, H&T revient en 2023 pour offrir à ses secteurs connexes une proposition plus efficace et solvable, toujours dans un souci d’internationalisation, de transformation numérique de l’activité et d’excellence.

6-8 février 2023

EGAST

Métiers de bouche, hôtellerie et restauration se donnent rendez-vous au Palis de La de la Musique et des Congrès de Strasbourg.
Cette année aura lieu la 18ème édition du salon. Il est devenu le référent des Métiers de la Gastronomie, juste derrière le SIRHA.
EGAST accueille des acteurs nationaux comme internationaux sur une superficie totale de 21 000 m² d’exposition. Organisé par Strasbourg Events, l’évènement qui se veut au service de la profession, souhaite l’accompagner dans ses transformations et dans sa reprise.

27 février – 2 mars 2023

Food'Hotel Tech Paris

Lieu de rencontre privilégié des hôteliers et restaurateurs, le salon en est à sa 7ème édition. On le caractérise comme étant à la pointe de l’innovation ! Tout un pan de solutions est proposé aux acteurs food. Ils découvrent les équipements et logiciels de caisse les mieux adaptés à leur
établissement par exemple. Une autre édition du salon a lieu la même année à l’automne, dans la ville de Nice.

14-15 mars 2023

Sandwich & Snack Show 2023

Lieu de rencontre pour tous les acteurs du secteur du snacking et de la gastronomie italienne, mais pas que. Le Sandwich & Snack Show est réservé aux professionnels de la restauration hors domicile et nomade. Avec le deuxième évènement Parizza, ils accompagnent les acheteurs pour développer, premiumiser ou relancer leur activité. Comment ? Au travers de nouvelles tendances et concepts de snacking. Même les fournisseurs sont invités, de manière à partager leurs innovations de produits, leurs solutions, leurs équipements et les technologies qu’ils proposent.

En bref ? Sandwich & Snack show rime avec innovations, tendances et nouveaux concepts de restauration rapide et italienne.

12–13 avril 2023

Le SERBOTEL 2023

Organisé tous les 2 ans depuis 1985 par Exponantes, le Salon prend place dans un parc aux engagements environnementaux. Le Serbotel triomphe aujourd’hui en tant que rendez-vous incontournable pour les professionnels de la restauration. Il réunit les métiers de bouche, ceux de la boulangerie – pâtisserie, de l’hôtellerie et la restauration.

22-25 octobre 2023

Les solutions pour la vente en libre-service

Les solutions pour la vente en libre-service

LES SOLUTIONS POUR LA VENTE EN LIBRE-SERVICE

La tendance du libre-service

C’est une tendance qui s’est imposée au fil des années, surtout dans le domaine de la restauration rapide ! Près de 95% des consommateurs américains l’ont déjà utilisé. Face à une exigence de la part de la clientèle de plus en plus forte, la vente en libre-service permet à la fois une expérience client et un gain de temps considérable.

Quel est le concept ? Le consommateur gère lui-même sa prise de commande au comptoir.
Cela ne nécessite pas l’intervention du personnel (serveurs…)

Les principaux avantages des solutions de vente en libre-service :

Réduction de l'attente

Autonomie du client

Rapidité et efficacité

Offre abordable

Lorsqu’un client franchit la porte d’un restaurant rapide, comme le précise sa dénomination, il souhaite avoir rapidement sa commande sans attendre.

Le client est responsable de sa commande et ne doit pas passer par un intermédiaire. Cela évite d’éventuelles erreurs de commande.

Avec une clientèle de plus en plus exigeante, la vente libre-service garantit une satisfaction client. Il est donc probable que celui-ci revienne.

De manière générale, la restauration rapide rime avec offre accessible. La clientèle recherche un service rapide et des prix abordables.

Avec ces éléments clés, la vente en libre-service a un bel avenir devant elle !

Quelles solutions pour la vente libre-service ?

Les bornes de commande en libre-service permettent une fluidification du trafic en restaurant. D’après plusieurs études, la borne a un impact sur le panier moyen et le chiffre d’affaires. Apitic propose, en partenariat avec SAMSUNG, la borne de commande Samsung Kiosk.

Une fidélité intégrée

Et si vous récompensiez vos clients ? En fonction de leur comportement d’achat, Apitic vous propose de développer la fidélisation au sein de votre restaurant rapide grâce à plusieurs possibilités : Envois automatiques de SMS, scénarios de communication, campagnes SMS ponctuelles, création de coupons…

La communication ciblée vous permettra de générer du chiffre d’affaires dans des délais très courts.

Un suivi sécurisé et une gestion facilitée

Apitic développe un logiciel qui permet un suivi et une traçabilité de vos produits. Cela conforte le client sur la qualité du circuit des produits
mis sur les étals ou en rayon.

N’hésitez pas à améliorer la signalétique de votre restaurant pour permettre au client de comprendre rapidement le parcours à réaliser afin d’obtenir sa commande. L’accessibilité est un ingrédient essentiel pour les restaurateurs qui proposent la vente en libre-service.

Suivez par exemple la température des frigos. En reconnaissant le produit et ses caractéristiques de conservation, le logiciel vous informe dans les 30 minutes d’un thermostat à vérifier ou modifier. Il en va de même pour la traçabilité de produits qui peuvent vous permettre de sécuriser, et d’analyser le rendement de la production générale.