Vincent Philippe champion Fromager 2023

2 octobre 2023 parAPITIC

NOS CLIENTS ONT DU TALENT

Félicitations à Vincent Philippe qui travaille à la Fromagerie Maison Bordier, élue vainqueur du Concours du Meilleur Fromager !

Meilleur fromager

découvrons la célèbre Fromagerie Maison Bordier :

Intéressé par le fromage, il s’est beaucoup documenté dans les livres à ce sujet, puis, a occupé divers métiers dans le monde du fromage. Réceptionniste, vendeur, malaxeur puis est entré en 2000 chez la Maison Bordier alors en pleine expansion. Pendant près de 20 ans, elle lui a permis de développer ses savoir-faire et ainsi de recevoir la médaille d’or lors du 6ᵉ Mondial du Fromage qui s’est tenu à Tours, le 11 septembre dernier.Ce succès a permis à Vincent Philippe de désormais endosser le rôle de conseiller dans la restauration, au service de cette maison, de former les vendeurs dans les magasins et de développer le réseau de fermiers locaux.

Quelle est l’histoire de notre fromager champion du monde ?

Né dans une famille de beurrier fromager de père en fils, Jean-Yves Bordier s’attache à faire revivre les savoir-faire ancestraux qu’on lui a transmis. Ainsi, il met à l’honneur la qualité de ses matières premières ainsi que de l’application du savoir-faire de ses ancêtres. Il affine près de 200 fromages dans 7 caves naturelles reconstituées afin d’obtenir des pâtes à l’optimum de leur goût et de leur texture. Son but est de travailler avec les plus jolis laits dans le respect des traditions. Désormais, la Fromagerie Maison Bordier a plusieurs domaines de spécialité : la crémerie, la fromagerie, l’épicerie ainsi que le beurre à destination des particuliers amateurs de bonnes choses, mais aussi de boutiques spécialisées, de crémeries et de restaurants.

Nous sommes fiers d’accompagner nos clients dans leur réussite et espérons un jour raconter la vôtre.

Un engagement pour faire reconnaître et valoriser le métier de primeur

31 mai 2023 parAPITIC

Un engagement qui porte ses fruits

Depuis 2021, Saveurs Commerce s’engage dans une démarche visant à faire reconnaître le métier de primeur. Cette problématique est mené conjointement avec l’évolution du métier qui ne cesse de diversifier ses préparations et ses savoir-faire.

Un enjeu de taille pour les primeurs

Saveur Commerce, leader du marché des primeurs en France et comptant près de 12.000 entreprises a entamé, depuis 2021, une démarche visant à valoriser le métier de primeur et l’inscrire dans la liste des métiers de l’artisanat.
Une grande partie des métiers de bouche sont déjà reconnus. Le souhait de Saveur Commerce est avant tout de permettre d’augmenter la visibilité sur ce métier encore méconnu.

L’enjeu principal est d’attirer davantage de jeunes vers ce métier tout en décousant les préjugés que beaucoup ont sur ce métier qui est caractérisé comme pénible, avec des horaires difficiles.

Partager leur savoir-faire, et démontrer que le métier de primeur possède aussi une dimension artistique est le message principal de l’équipe de Saveur Commerces.

Un horizon positif pour les fruits et légumes

Afin de reconnaître le métier, Saveurs Commerce a débuté par l’écriture au Ministre délégué des PME. Celui-ci leur a demandé de réaliser une étude auprès des primeurs, qui a rassemblé plus de 4000 primeurs.
Un dossier a été envoyé à la Direction Générale de l’enseigne afin de faire valoir ce projet, mené par Sandrine Choux.

" La rencontre s’est bien passée et nous espérons recevoir une réponse positive sous peu. Si tel est le cas, le Conseil d’État pourrait être saisi pour une modification du décret afin que le métier de primeur puisse désormais relever de cette liste."

Sandrine Choux

Déléguée Générale Saveurs Commerce

Des pistes pour attirer les jeunes ?

Faut-il revoir la façon dont communiquent les primeurs ? Passer au digital peut être un tremplin pour de nombreux primeurs afin de faire connaître leur profession tout en gagnant des points sur l'expérience client, ou encore la fidélisation client.

Proposer des alternatives de communication par les réseaux peut apporter une crédibilité à ce métier encore méconnu et dont le grand public souhaite en savoir davantage.

Découvrez nos solutions dédiées aux primeurs.

Découvrir les solutions

Plus d'infos...

Envie de retrouver l’article, voici le lien de l’article complet : « Nous voulons redonner de la valeur au métier de primeur qui a tant évolué » (freshplaza.fr)

Quel logiciel de caisse choisir pour un restaurant franchisé

2 mai 2023 parAPITIC

restaurant franchisé : Quel logiciel de caisse choisir ?

Un restaurant franchisé se doit de répondre à des problématiques bien précises notamment dans le cadre de la gestion de ses différents établissements. Ainsi, des solutions adaptées doivent être mises en oeuvre pour ce type de commerce. Le logiciel se doit donc de faire l’objet d’une réflexion

En effet, il existe des logiciels plus ou moins adaptés pour un restaurant franchisé. Mais alors quelles sont les contraintes à prendre en compte ? Que permet un logiciel de caisse adapté ?
Réponse !!

Pourquoi utiliser un logiciel de caisse pour un restaurant franchisé ?

Comme évoqué précédemment, le restaurant franchisé répond à des problématiques bien précises, d’abord par le fait qu’il fonctionne au sein d’un ensemble, soit le réseau des différents établissements. Il ne peut donc être administré de la même façon qu’un commerce indépendant, mais bien comme un établissement faisant partie d’un groupe. Dès lors, le choix d’outils adaptés devient nécessaire et c’est notamment le cas avec le choix d’un logiciel de caisse adapté !

En effet, le logiciel de caisse pour restaurant franchisé va permettre de piloter le réseau et donc de jouer un rôle crucial afin d’aider l’enseigne à se montrer performante. Il faut donc dégager les besoins et les différentes caractéristiques nécessaires à l’enseigne de franchisés pour son logiciel de caisse

Que doit proposer un logiciel de caisse pour les franchisés

Un logiciel de caisse pour restaurant franchisé doit bénéficier de plusieurs caractéristiques qui le rendront d’autant plus efficace au sein du réseau. Cinq point sont mis en évidence :

↪ Centraliser les données

La collecte des données, mais aussi leur centralisation est un point essentiel et d’autant plus en ce qui concerne un restaurant franchisé. En effet, il ne s’agit pas simplement ici d’avoir accès aux données d’un établissement, mais aussi de pouvoir les mettre en comparaison avec les données de tout le réseau. Le logiciel choisi doit donc être en mesure d’effectuer cette collecte, mais aussi une mise en comparaison des données. Le mieux est de pouvoir avoir une vue en temps réel de ces données.

↪ Piloter son commerce à distance

↪ Gérer plus facilement chaque point de vente

Qui dit restaurant franchisé dit multiples points de vente ce qui signifie qu’il n’est pas possible d’être partout la fois. Le pilotage à distance devient alors d’autant plus précieux pour obtenir les différentes données souhaitées en temps voulu. Cela permet d’accéder aux données de ses établissements à tout moment, quel que soit l’endroit où l’on se trouve.

↪ Faciliter la gestion des stocks et des livraisons

Si la gestion des stocks et la livraison des produits peuvent être gérées de manière indépendante pour chaque restaurant, il est possible d’en effectuer la prise en charge de manière plus globale grâce à la vision qu’offre le logiciel de caisse choisi. La gestion des établissements et notamment leur approvisionnement est donc mieux anticipée et prise en charge.

↪ Améliorer la satisfaction client

Enfin, un logiciel de caisse pour franchises bien choisi peut aussi permettre d’améliorer la satisfaction client en comprenant leurs besoins et en s’adaptant d’autant plus en fonction de ces derniers..

Un peu d'actualité ?

Retrouvez l’histoire de Factory & Co et de son fondateur Jonathan Jabonski présent au salon de la franchise 2023.

L’occasion pour lui de nous partager son expérience et de montrer la façon dont il gère sa franchise.

Envie de devenir franchiseur ou franchisé ?

Venez découvrir l’environnement APITIC et les multiples solutions que nous proposons dédiées aux restaurants franchisés

Contactez-nous au 02.96.48.80.88 ou demandez une démonstration en cliquant sur le bouton ci-dessous

Qu'est-ce qu'une solution d'encaissement ?

9 décembre 2019 parAPITIC