La tendance du fast good en plein essor
Le 18/05/2022
Nos habitudes de consommation en ménage sont en constante évolution ces dernières années.
La restauration se renouvelle et s’adapte aux nouvelles demandes. Quant aux consommateurs, ils souhaitent manger plus sainement et plus rapidement mais, sans dépenser davantage d’argent.
De plus, la santé et le respect de l’environnement sont aujourd’hui des éléments primordiaux à prendre en compte.
Découvrez le nouveau mode de restauration qui associe bon rapport qualité prix et produits sains : le fast goo
Pour commencer qu’est ce qu’un Fast Good ?
Il essaie de se faire une place sur le marché de la restauration rapide et propose des produits de qualité à des prix raisonnables. Ainsi, le fast good est dans ce sens l’opposé du fast food.
Voici toutefois quelques similarités :
👉 Repas préparé rapidement en quelques minutes
👉 Tarif attractif pour attirer le plus d’adeptes
👉 Facilité de création des recettes
Fast food
Pour rappel, le fast food propose des menus rapides et bon marché comme des pizzas, des tacos et des hamburgers.
Fast good
Les concepts actuels de fast good se différencient en proposant des menus simples, variés et de très bonne qualité.
« Le fast good apparaît donc comme une bonne alternative pour des clients pressés qui veulent bien manger »
D'où vient le concept ?
Ce concept est originaire d’Amérique du Nord et a été introduit par l’entreprise Starbucks en 1971 dans la ville de Seattle.
Toutefois, il est aujourd’hui exporté en France avec des enseignes comme Pitaya, Les Burgers de Papa et Roadside.
En effet, cette nouvelle tendance se développe rapidement. Vous pouvez vous inspirer des différents concepts présents sur les réseaux sociaux, cela va vous permettre d’avoir une idée de ce qui est fait par vos concurrents.
📊 Quelques chiffres :
Les fast-good représentent aujourd’hui 10% de part de marché sur 47 milliards d’euros. Ce secteur est donc encore à conquérir !
Ces enseignes ont vu leur fréquentation augmenter de 15% en 5 ans, alors que la restauration classique commerciale déclinait de -3% sur la même période.
Mais quels plats proposer dans votre fast good ?
Pour réussir à attirer cette clientèle, proposez des produits faciles à préparer avec des produits sains !
Quelques exemples :
- Soupes de légumes: chaudes ou froides 🍛
- Salades variées, fraîches et avec des ingrédients de saison ! 🥗
- Smoothies et milkshakes 🧋
- Fruits à déguster sur le pouce (en salade et brochettes) 🍉
