Catégorie : Législation

Nouvelle loi : le "fait maison" pour la restauration
Nouvelle loi : le "fait maison" pour la restauration
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Nouvelle loi : le "fait maison" pour la restauration

Les clients des restaurants pourront bientôt savoir s’ils s’apprêtent à commander du « fait maison » ou des plats industriels déjà préparés ! La ministre des PME Olivia Grégoire a exprimé vouloir mettre en place de nouvelles règles. Désormais, tout plat proposé dans un restaurant qui n’est pas « fait maison » et cuisiné sur place, devra être signalé aux clients par une mention obligatoire.

Aujourd’hui, il existe déjà un label « fait maison » depuis 2014. Mais cette mention facultative reste « compliquée » et « peu utilisée », explique la ministre.

Cette nouvelle obligation permettra d’apporter « davantage de transparence aux clients », souligne la ministre déléguée en charge des PME. C’est aussi bon pour le moral des restaurateurs qui se donnent du mal pour offrir des plats maison à leurs clients.

 

Quel est l'avis des professionnels ?

Pour les professionnels, l’annonce est plutôt bien accueillie. De nombreux restaurateurs demandait depuis un moment la mise en place de cette loi.

En revanche, même s’il est moins cher sur le coût de la matière première, il faut embaucher des professionnels en cuisine, ce qui n’est pas toujours évident dans ce domaine.

Une concertation avec les professionnels du secteur sera organisée, pendant plusieurs semaines, avant l’ouverture d’un débat parlementaire.

Il faudra notamment réfléchir à la nature des futurs mécanismes de contrôle.

Comment fonctionne une imprimante pour ticket de caisse ?
Comment fonctionne une imprimante pour ticket de caisse ?
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Vous cherchez à équiper votre commerce avec un système d’encaissement performant et rapide ? Avez-vous pensé à bien choisir votre imprimante pour tickets de caisse ? Même si aujourd’hui, l’envoi de ticket de caisse par email est une solution proposée par de nombreux commerçants, bon nombre de clients préfèrent toujours obtenir un ticket papier. Dans ce cas, vous devez impérativement avoir une imprimante spéciale ticket de caisse. Comment fonctionne ce type d’appareil ? Quelle référence choisir ? Découvrez nos conseils.

À quoi sert une imprimante pour ticket de caisse L’imprimante pour ticket de caisse n’est pas une imprimante de taille classique, qui vous sert à imprimer vos documents administratifs. Elle est en fait beaucoup plus petite et son format est spécifiquement conçu pour imprimer des tickets de caisse voire des étiquettes, en fonction de vos besoins.

Comment est-elle reliée à la caisse ? Pour fonctionner, l’imprimante pour ticket de caisse doit être connectée à votre solution d’encaissement soit par Wifi, soit par Bluetooth. Une fois que la mise en réseau est effectuée, vous pouvez imprimer très simplement vos tickets.

Lorsque vous utilisez le logiciel Web-Caisse d’Apitic, vous pouvez paramétrer l’impression automatique du ticket de caisse juste après l’encaissement. Si vous n’activez pas cette option, vous devrez tout simplement cliquer sur le bouton correspondant, pour lancer l’imprimante à ticket de caisse.

L’imprimante thermique, le modèle préféré des commerçants

Sur le marché, on peut trouver différentes sortes d’imprimantes pour ticket de caisse. Parmi les modèles les plus utilisés par les commerçants, c’est sans nul doute l’imprimante thermique qui remporte la palme.

Comment fonctionne l’imprimante ticket de caisse thermique ?

Contrairement aux imprimantes classiques, l’imprimante pour ticket de caisse thermique n’utilise pas d’encre pour imprimer. C’est en fait un système de résistances, qui permet d’imprimer le ticket. Ainsi, vous devez simplement brancher l’imprimante sur le réseau électrique, insérer un rouleau de papier pour impression thermique dans la l’imprimante et le tour est joué.

Pourquoi miser sur le procédé thermique ?

Choisir l’imprimante thermique est un choix très judicieux, car vous limitez ainsi le nombre de consommables à acheter pour imprimer vos tickets de caisse. En effet, avec une imprimante à jet d’encre par exemple, vous devez acheter des cartouches d’encre, du papier… L’imprimante pour ticket de caisse thermique n’utilise pas d’encre, vous réalisez donc des économies.

Combien coûte une imprimante thermique ?

À l’achat, une imprimante thermique coûte plus cher que les autres systèmes d’impression, mais elle est très vite rentabilisée par les économies réalisées sur les consommables. En fonction des références et de la qualité du matériel, vous trouverez des imprimantes pour tickets de caisse à partir de 150€ et jusqu’à 400€.

Quels sont les autres périphériques de caisse ?

Chez Apitic, nous vous proposons des imprimantes pour ticket de caisse thermiques de qualité pour un équipement optimal de votre caisse connectée. Mais ce type d’équipement n’est pas le seul que nous vous proposons. Pour parfaire votre installation et optimiser votre organisation au quotidien, nous vous proposons d’autres périphériques à connecter à votre système d’encaissement.

Le lecteur de code-barres

Pour gagner du temps dans votre gestion de commerce, vous pouvez installer des lecteurs de code-barres. Il en existe plusieurs sortes :

  • Le lecteur 1D : il vous permet de scanner les tickets restaurants par exemple,
  • Le lecteur 2D : il est idéal pour scanner les QR Code, les écrans de smartphones…

Pour les connecter à votre caisse, vous pouvez opérer de la même manière que l’imprimante pour ticket de caisse : en réseau ou en Bluetooth.

Afficheur prix et écran client

Pour simplifier vos encaissements et assurer une communication optimale avec vos clients, vous pouvez connecter un afficheur à votre caisse digitale. En un coup d’œil, votre clientèle pourra ainsi consulter le montant de ses achats. Pour enrichir l’expérience client, vous pouvez également installer un écran plus grand, qui indique le montant des achats, les éventuelles promotions en cours, une vidéo de communication…

Le tiroir-caisse

Tout comme l’imprimante pour ticket de caisse, le tiroir-caisse est un objet incontournable. Chez Apitic, nous vous proposons différentes tailles de tiroir-caisse, pouvant s’adapter à votre environnement de travail et à votre activité. Vous pourrez également paramétrer l’ouverture automatique du tiroir après chaque encaissement, pour simplifier votre gestion des paiements.

Imprimante pour ticket de caisse thermique, périphériques… Avec Apitic, équipez-vous de manière professionnelle pour gérer votre activité simplement et gagner du temps au quotidien. Besoin de conseils ? Contactez nos équipes pour échanger sur vos besoins.

Quel logiciel de caisse choisir pour un restaurant franchisé
Quel logiciel de caisse choisir pour un restaurant franchisé
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restaurant franchisé : Quel logiciel de caisse choisir ?

Un restaurant franchisé se doit de répondre à des problématiques bien précises notamment dans le cadre de la gestion de ses différents établissements. Ainsi, des solutions adaptées doivent être mises en oeuvre pour ce type de commerce. Le logiciel se doit donc de faire l’objet d’une réflexion

En effet, il existe des logiciels plus ou moins adaptés pour un restaurant franchisé. Mais alors quelles sont les contraintes à prendre en compte ? Que permet un logiciel de caisse adapté ?
Réponse !!

Logiciel de caisse

Pourquoi utiliser un logiciel de caisse pour un restaurant franchisé ?

Comme évoqué précédemment, le restaurant franchisé répond à des problématiques bien précises, d’abord par le fait qu’il fonctionne au sein d’un ensemble, soit le réseau des différents établissements. Il ne peut donc être administré de la même façon qu’un commerce indépendant, mais bien comme un établissement faisant partie d’un groupe. Dès lors, le choix d’outils adaptés devient nécessaire et c’est notamment le cas avec le choix d’un logiciel de caisse adapté !

En effet, le logiciel de caisse pour restaurant franchisé va permettre de piloter le réseau et donc de jouer un rôle crucial afin d’aider l’enseigne à se montrer performante. Il faut donc dégager les besoins et les différentes caractéristiques nécessaires à l’enseigne de franchisés pour son logiciel de caisse

Que doit proposer un logiciel de caisse pour les franchisés

Un logiciel de caisse pour restaurant franchisé doit bénéficier de plusieurs caractéristiques qui le rendront d’autant plus efficace au sein du réseau. Cinq point sont mis en évidence :

↪ Centraliser les données

La collecte des données, mais aussi leur centralisation est un point essentiel et d’autant plus en ce qui concerne un restaurant franchisé. En effet, il ne s’agit pas simplement ici d’avoir accès aux données d’un établissement, mais aussi de pouvoir les mettre en comparaison avec les données de tout le réseau. Le logiciel choisi doit donc être en mesure d’effectuer cette collecte, mais aussi une mise en comparaison des données. Le mieux est de pouvoir avoir une vue en temps réel de ces données.

↪ Piloter son commerce à distance

La collecte des données, mais aussi leur centralisation est un point essentiel et d’autant plus en ce qui concerne un restaurant franchisé. En effet, il ne s’agit pas simplement ici d’avoir accès aux données d’un établissement, mais aussi de pouvoir les mettre en comparaison avec les données de tout le réseau. Le logiciel choisi doit donc être en mesure d’effectuer cette collecte, mais aussi une mise en comparaison des données. Le mieux est de pouvoir avoir une vue en temps réel de ces données.

↪ Gérer plus facilement chaque point de vente

Qui dit restaurant franchisé dit multiples points de vente ce qui signifie qu’il n’est pas possible d’être partout la fois. Le pilotage à distance devient alors d’autant plus précieux pour obtenir les différentes données souhaitées en temps voulu. Cela permet d’accéder aux données de ses établissements à tout moment, quel que soit l’endroit où l’on se trouve.

↪ Faciliter la gestion des stocks et des livraisons

Si la gestion des stocks et la livraison des produits peuvent être gérées de manière indépendante pour chaque restaurant, il est possible d’en effectuer la prise en charge de manière plus globale grâce à la vision qu’offre le logiciel de caisse choisi. La gestion des établissements et notamment leur approvisionnement est donc mieux anticipée et prise en charge.

↪ Améliorer la satisfaction client

Enfin, un logiciel de caisse pour franchises bien choisi peut aussi permettre d’améliorer la satisfaction client en comprenant leurs besoins et en s’adaptant d’autant plus en fonction de ces derniers..

Un peu d'actualité ?

Retrouvez l’histoire de Factory & Co et de son fondateur Jonathan Jabonski présent au salon de la franchise 2023.

L’occasion pour lui de nous partager son expérience et de montrer la façon dont il gère sa franchise.

Envie de devenir franchiseur ou franchisé ?

Venez découvrir l’environnement APITIC et les multiples solutions que nous proposons dédiées aux restaurants franchisés

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Quels sont les salons de restauration à ne pas manquer en 2023 ?
Quels sont les salons de restauration à ne pas manquer en 2023 ?
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salons restauration 2023

SALONS de la restauration 2023 à ne pas manquer !

Ils pullulent cette année ! Ne manquez aucune occasion de rencontrer vos pairs avec ces rendez-vous spéciaux dédiés aux enseignes de restaurations et aux métiers de bouche. Vous êtes restaurateurs ? Propriétaire d’une franchise? D’un snack? 

Ou êtes-vous traiteur ?

Les salons de restauration 2023 sont des moments privilégiés afin de promouvoir votre activité. Allez-y aussi pour vous inspirer ! Peut-être trouverez-vous de nouvelles idées (de recettes, d’équipements)

Certains salons sont réservés aux professionnels, pendant que d’autres sont ouverts au grand public. Lorsque l’évènement est ouvert au grand public, les visiteurs dégustent des spécialités, des recettes nouvelles. Ils apprécient ce moment et notent leurs nouvelles adresses coups de coeur.

Retrouvez ci-dessous la liste des salons de restauration 2023 et autres événements food à ne pas manquer en France !

Le SIRHA 2023, à Lyon

Il a lieu du 19 au 23 janvier 2023. C’est la société GL events qui a initié le premier évènement du SIRHA en 1983, et qui continue d’organiser ce rassemblement professionnel tous les 2 ans. Le Sirha est l’acronyme de Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation. Il est devenu le Salon incontournable et le plus populaire dans le monde, renommé pour la gastronomie. Il attire les cuisiniers comme les distributeurs, les grossistes, les acteurs de la tech spécialisés dans la food, ou encore les représentants de l’industrie agro-alimentaire. Innovations et nouveautés sont toujours au rendez-vous ! La particularité? Les jeux olympiques de la gastronomie y ont lieu. C’est là que prennent place le Bocuse d’Or ou encore la coupe du monde de pâtisserie. 

19 – 23 janvier 2023

H&T Malaga 2023

H&T Málaga est le seul point de rencontre du sud de l’Europe dédié à l’hôtellerie et à la restauration. L’innovation est l’axe transversal à la fois de son offre d’exposition et de son panel de contenus. L’objectif du salon est de continuer à être un événement moteur et intégrateur pour toutes les entreprises et les professionnels qui soutiennent chaque année l’une des principales industries économiques du pays. Après plus de 20 ans d’expérience, H&T revient en 2023 pour offrir à ses secteurs connexes une proposition plus efficace et solvable, toujours dans un souci d’internationalisation, de transformation numérique de l’activité et d’excellence.

6-8 février 2023

EGAST

Métiers de bouche, hôtellerie et restauration se donnent rendez-vous au Palis de La de la Musique et des Congrès de Strasbourg.
Cette année aura lieu la 18ème édition du salon. Il est devenu le référent des Métiers de la Gastronomie, juste derrière le SIRHA.
EGAST accueille des acteurs nationaux comme internationaux sur une superficie totale de 21 000 m² d’exposition. Organisé par Strasbourg Events, l’évènement qui se veut au service de la profession, souhaite l’accompagner dans ses transformations et dans sa reprise.

27 février – 2 mars 2023

Food'Hotel Tech Paris

Lieu de rencontre privilégié des hôteliers et restaurateurs, le salon en est à sa 7ème édition. On le caractérise comme étant à la pointe de l’innovation ! Tout un pan de solutions est proposé aux acteurs food. Ils découvrent les équipements et logiciels de caisse les mieux adaptés à leur
établissement par exemple. Une autre édition du salon a lieu la même année à l’automne, dans la ville de Nice.

14-15 mars 2023

Sandwich & Snack Show 2023

Lieu de rencontre pour tous les acteurs du secteur du snacking et de la gastronomie italienne, mais pas que. Le Sandwich & Snack Show est réservé aux professionnels de la restauration hors domicile et nomade. Avec le deuxième évènement Parizza, ils accompagnent les acheteurs pour développer, premiumiser ou relancer leur activité. Comment ? Au travers de nouvelles tendances et concepts de snacking. Même les fournisseurs sont invités, de manière à partager leurs innovations de produits, leurs solutions, leurs équipements et les technologies qu’ils proposent.

En bref ? Sandwich & Snack show rime avec innovations, tendances et nouveaux concepts de restauration rapide et italienne.

 

12–13 avril 2023

Le SERBOTEL 2023

Organisé tous les 2 ans depuis 1985 par Exponantes, le Salon prend place dans un parc aux engagements environnementaux. Le Serbotel triomphe aujourd’hui en tant que rendez-vous incontournable pour les professionnels de la restauration. Il réunit les métiers de bouche, ceux de la boulangerie – pâtisserie, de l’hôtellerie et la restauration.

 

22-25 octobre 2023

Créer une image de marque forte dans son enseigne ?
Créer une image de marque forte dans son enseigne ?
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Comment ouvrir un restaurant et créer une image de marque forte ?

Qu'est ce que l'image de marque d'un restaurant?

L’image de marque est la représentation perçue par toute personne envers une entreprise, une marque, une célébrité, un produit/service, …

L’idéal est de réduire le potentiel écart entre l’image que vous voulez transmettre et celle qui va être ressentie. 

Voir l’article sur l’image de marque : ici

1- Créer son concept avec une image de marque forte pour son restaurant

La 1ère étape est de choisir un concept d’enseigne avec une identité forte. Il faut pouvoir répondre à la demande du territoire dans lequel vous vivez. L’essentiel est de trouver une bonne idée pour vous démarquer de vos concurrents. Restaurant gastronomique, street food, fast food, restaurants à thèmes…
Faites rêver vos futurs clients pour les inviter à déguster vos mets !😋

2- Créer une ambiance

La seconde étape consiste à créer une atmosphère , une ambiance propre à votre restaurant. Les clients doivent rentrer dans votre restaurant et se sentir directement à l’aise et en confiance. Vous pouvez par exemple améliorer votre décoration: avec des sons, des lumières, des tapisseries de différentes couleurs….
Un exemple ? Les restaurants Pitaya vous invitent à manger de la nourriture thaï dans des lieux atypiques, plutôt sombres, à l’image des restaurants asiatiques.

Vous souhaitez recréer une ambiance d’école avec des plats simples inspirés d’une cuisine scolaire ?

Allez même jusqu’à sélectionner vos tables soigneusement. Leur aspect vintage rendra l’expérience plus vraie que nature.

3- Un menu original comme clé de
votre réussite

En troisième étape, vous devez réfléchir aux plats à proposer.
La clé de la réussite est de créer des plats uniques, avec un menu original. Le menu doit retranscrire les émotions que vous voulez communiquer.

image de mùarque forte pour restaurant

4- Augmenter sa fidélité

Le dernier point auquel il est primordial de prêter attention pour avoir une image de marque forte pour son restaurant : la fidélité. En effet, c’est un challenge de taille que de faire revenir les clients dans un restaurant. Et comment faire? C’est simple, grâce à la mise en place d’un système de fidélité efficace. Et si vous proposiez différentes offres et promotions? Il est possible de donner des réductions spécialement pour le jour d’anniversaire de vos clients !

Serez-vous à la tête du prochain concept qui fera mouche en France ?

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Le E-commerce, le nouvel atout des métiers de bouche !
Le E-commerce, le nouvel atout des métiers de bouche !
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Tout savoir sur le e-commerce pour votre enseigne !

E-commerce : se lancer dans le commerce en ligne

Suite à la crise sanitaire apparue début 2020, l’E-commerce à vue ses chiffres augmentés. En effet, ce dernier a permis aux entreprises qui en bénéficiaient de continuer leurs ventes ! Permettant ainsi de compenser la fermeture de leur point de vente physique. Quel secteur a su parfaitement en tirer profit ? C’est bien entendu le secteur des métiers de bouche et de la restauration ! Qu’est-ce donc que l’e-commerce et quels sont les points à ne pas négliger le concernant ? Nous y répondrons dans cet article !

Qu’est ce que l’E-commerce ?

L’ E-commerce de son deuxième nom “ vente en ligne”, correspond à l’achat et à la vente de produits et services via Internet. C’est un moyen simple pour l’acheteur de procéder à un achat sans même avoir à se déplacer. Représentant 14 % du commerce de détail et dépassant les 129 milliards d’euros en 2021, il a su devenir plus qu’un simple phénomène de mode.

Les différentes forme d’E-commerce
Donnant accès à différentes manières de vendre ses produits et services, il est nécessaire pour quiconque qui souhaiterait se lancer là-dedans de bien comprendre les différentes options qu’il propose.

– B to B : Il représente le fait qu’une entreprise vende ses produits pour une autre entreprise. Par exemple, un restaurateur qui achète ses produits chez un grossiste fait du B to B.

-B to C: Représente la vente de produits d’une entreprise pour un particulier. Modèle le plus connu, on le rencontre partout, que ce soit dans le secteur de l’alimentaire ou même encore de la mode, etc.

-C to B: Beaucoup moins populaire, le C to B correspond à l’achat d’un produit par une entreprise à un particulier.

– C to C : Le C to C quant à lui est rien de plus simple qu’un achat de particulier à particulier. On le retrouve le plus souvent sur les sites comme Leboncoin ou encore Vinted, etc.

Métiers de bouche : les points à ne pas négliger pour son point de vente en ligne ?

La charte Graphique et l’esthétique
La charte graphique est un élément essentiel pour un point de vente en ligne. En effet, cette dernière doit être en <strong>parfait accord avec le style de votre commerce. Il faut que ce soit quelque chose de simple et efficace, ce qui permettra aux différents visiteurs de se retrouver facilement sur votre site.
Tout comme la charte graphique, l’aspect esthétique de votre site internet fait partie des points importants. Mettre des visuels de vos produits, de votre restaurant ou de votre point de vente, rendra l’expérience cliente sur votre site beaucoup plus agréable.

Obligatoire pour être positionné dans les premiers sur les différents moteurs de recherche, le référencement d’un site en ligne est l’élément à ne surtout pas négliger. Pour cela, ajouter du texte contenant des mots-clés en rapport avec votre commerce, afin de décrire vos produits. Parlez de vous, présentez votre magasin ou restaurant. Acheter votre propre nom de domaine, ce qui vous permettra d’être directement trouvable sur Internet. Mais également proposé des redirections vers d’autres partenaires. Tous ces éléments réunis vous permettront d’augmenter votre visibilité et ainsi être parfaitement référencé par Google.

La page contact
Créer une page contact, indiquez votre adresse mail, votre téléphone, l’adresse de votre point de vente physique ainsi que vos différents réseaux sociaux. Très important pour tout commerce, mais d’autant plus pour les restaurateurs ! 50 % des Français, aujourd’hui,réservent via Internet, il n’est donc pas négligeable d’en profiter.

Le click and collec
Permets considérablement d’augmenter son chiffre d’affaires. Le click and collect est le moyen de venir chercher une commande sans avoir de frais des livraisons. Adopté par 33 % des Français, il ne cesse d’augmenter et permet à votre commerce d’attirer de nouveaux clients tout en gardant vos clients habituels ! Bien entendu, le click and collect ajoute une charge de travail supplémentaire ! C’est pourquoi le logiciel APITIC spécialement dédié pour ce type de commande, vous accompagnera au mieux dans cette démarche.

Étendre ses canaux de communication
Être présent sur Facebook, Instagram, permet de partager avec la clientèle, mais aussi d’autres internautes, vos menus, vos produits, les nouveautés. Cela offre la possibilité également d’échanger avec eux et de les avertir lorsque vous rencontrez un problème ou que vous êtes ouvert un jour inhabituel. 250 millions de posts en rapport avec l’alimentation sont publiés chaque mois sur Instagram ! Il est donc plus que nécessaire d’y être présent.

Autres moyens d’augmenter la visibilité de votre site ?  Les plateformes de livraisons, de plus en plus connues, elles vous permettront d’attirer de nouveaux clients et ainsi de faire de votre commerce le plus connu de la ville !

Pour toute demande ou question sur l’E-commerce un expert vous répond au 02 96 48 80 88

Quels sont les salons de restauration à ne pas manquer en 2022 ?
Quels sont les salons de restauration à ne pas manquer en 2022 ?
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salons restauration 2022 à ne pas manquer

Salon de restauration, snacking, traiteur:
les salons à ne pas manquer en 2022

Les salons dédiés aux métiers de bouche ! Que vous soyez restaurateur, traiteur ou propriétaire d’un snack, ces salons sont importants pour faire la promotion de votre activité. Mais ils sont également important pour faire le plein de bonnes idées. Si certains événements sont donc réservés aux professionnels, d’autres sont ouverts au grand public. Ces derniers viennent alors déguster des spécialités, des nouvelles recettes et noter des adresses à tester au plus vite. Voici par conséquent la liste des salons de restauration et autres événements à ne pas manquer en 2022 en France.

Le Sandwich and Snack Show 2022

Les 30 et 31 mars Porte de Versailles à Paris se tient le Sandwich and Snack Show, le salon de restauration spécialisé dans la restauration rapide. Qu’ils exercent dans une boutique ou de manière nomade, ce rendez-vous permet aux professionnels de ce secteur de décrypter les dernières tendances ainsi que ses opportunités. Que ce soit aussi bien en matière de produits alimentaires que d’équipements. Ce salon permet également de découvrir des solutions et technologies répondant aux évolutions des modes de consommation des clients. Le Sandwich and Snack Show partage les espaces avec le Parizza, le salon de référence de la gastronomie italienne à Paris.

30-31 mars 2022

Le Food Hotel Tech Paris, temps fort pour l’hôtellerie-restauration

Voilà un rendez-vous immanquable pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration. Le Food Hotel Tech, prend place les 7 et 8 juin 2022 au Paris Event Center. En effet ce salon dévoile les innovations dédiées aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. L’objectif ? Les aider à accélérer leur business. En participant à des conférences, les professionnels bénéficient d’un beau panorama des derniers outils digitaux disponibles dans le but de se développer. Sans oublier les retours d’expériences et les conseils d’experts.

7-8 juin 2022

Le Sirha Green à Lyon : le salon de restauration responsable

Le Sirha Green est bien plus qu’un salon de restauration. Il faut dire que ce salon est un moment essentiel pour repenser les approches et les métiers de l’alimentation. Sirha Green est le temps fort pour affronter les nouveaux enjeux environnementaux. Permettant ainsi de faire de son restaurant, ou de son service de traiteur une entreprise aux pratiques éco-friendly. Les professionnels qui s’y rendent découvrent des équipements et matériaux éco-responsables, des solutions de traçabilité ou anti-gaspillage. Ils découvrent également des technologies disponibles pour travailler tout en respectant celle qui reste notre première ressource en matière d’ingrédients et d’inspiration : la Terre. Rendez-vous à Eurexpo Lyon les 8 et 9 juin 2022!

8–9 juin 2022

Le salon des métiers de bouche, un salon de restauration incontournable

Le salon des métiers de bouche du Grand Sud se tiendra à Montpellier. L’événement accueille différents corps de métiers. Boucherie-charcuterie, boulangerie, pâtisserie-chocolaterie, fromagerie et crémerie, poissonnerie et primeur. Rendez-vous du 25 au 27 septembre 2022 au Parc des Expositions. Vous y découvrirez un salon de restauration qui réunit professionnels et fournisseurs autour de la création. Mais également autour de la transmission, l’emploi, la formation,  ainsi que l’équipement et le financement.

 

25-27 septembre 2022

Le SIAL Paris, le plus grand salon de restauration du secteur

Un autre salon de restauration à ne pas manquer ! Il se situera au Parc des Exposition de Paris Nord-Villepinte. Il se tiendra du 15 au 19 octobre 2022. Le Sial Paris donne par conséquent rendez-vous à tous ceux qui veulent découvrir les dernières tendances dans le secteur de l’alimentation. Un moment pour partager les savoir-faire. Ce salon permet par ailleurs de prendre connaissance des recettes du futur. Chaque édition propose l’exposition de 300 produits innovants ainsi que des conférences, des débats mais également des tables rondes.

 

15-19 octobre 2022

Equip’Hotel Paris

EquipHotel est un salon international de référence pour tous les professionnels du secteur de l’hôtellerie et de la restauration. De toute évidence il fait partie des rendez-vous immanquable pour être guidé dans la gestion quotidienne de son établissement. Il permet également de faire le plein d’idées pour de futurs projets. Le temps fort aura lieu du 6 au 10 novembre 2022, au Parc des Expositions de la Porte de Versailles. Il réunit des cuisiniers, des restaurateurs et des hôteliers. Mais aussi des architectes, décorateurs, designers et investisseurs. Conférences, ateliers, master class, concours et autres espaces expérientiels font également partie du programme.

À noter que l’événement est exclusivement réservé aux professionnels. À vos agendas !

6-10 novembre 2022

Comment ouvrir une franchise en restauration ?
Comment ouvrir une franchise en restauration ?
par

Ouvrir une franchise en restauration :
tous nos conseils

Par Apitic le  25/08/2022

Comment ouvrir une franchise en restauration ?

Ouvrir une franchise en restauration est rassurant et pratique , bien que cela reste un projet important. En effet cela permet de disposer dès le départ d’une marque, d’une liste de fournisseurs et de supports marketings. Comment cela fonctionne, quelles sont les obligations des franchisés et comment s’assurer de la réussite de ce projet : nos conseils.en rest

Le fonctionnement général de la franchise en restauration

La franchise de restaurant ou pour un autre type de commerce fonctionne sur un schéma d’échange.
L’entreprise, appelée le franchiseur, propose un genre de package à la personne qui souhaite ouvrir un restaurant ou un magasin (le franchisé). Dans le cas d’un restaurant, il comprend à la fois la carte mais aussi la liste des fournisseurs auprès de qui acheter les matières premières, les supports de communication, etc.
restaurateurs qui se lancent dans l'ouverture d'une franchise

En échange, le franchisé s’engage à respecter les normes fixées par la marque ! Que ce soit en matière de disposition de la salle ou de plats proposés à la carte par exemple. Sauf accord contraire, le franchisé n’a pas le droit de proposer sa propre carte, de changer le nom du commerce ou de modifier la charte graphique en remplaçant une enseigne ou des menus par exemple.


Bien évidemment, la personne qui gère la franchise de restaurant devra également verser un pourcentage de son chiffre d’affaires au franchiseur. Permettant ainsi de compenser l’aide que celui-ci lui fournit. C’est de cette manière que les franchiseurs se rémunèrent. Là est le principal intérêt pour eux de choisir ce mode de fonctionnement plutôt que de faire le choix de simplement ouvrir davantage d’enseignes.

Les avantages et les inconvénients d'ouvrir une franchise en restauration

Vous l’aurez compris, ouvrir une franchise de restaurant plutôt que de créer son propre restaurant permet d’être accompagné et soutenu. Cela permet également de bénéficier de la reconnaissance dont dispose déjà le franchiseur. Mais ce ne sont pas les seuls avantages. En effet, le franchisé bénéficie la plupart du temps d’avantages comme :
  • De l’aide à la préparation du dossier financier pour obtenir un crédit de financement auprès d’un établissement bancaire.L’expérience et le savoir-faire du franchiseur qui permettent aux novices d’ouvrir leur propre restaurant. La possibilité de suivre une formation avant l’ouverture de l’établissement mais aussi au fil du temps et lors de la mise en place de nouvelles méthodes de travail.Un accompagnement de professionnels pour la gestion des stocks, de la trésorerie ou encore de la communication et de la publicité.

  • En somme, c’est une solution quasi clé en main. Elle est offerte à celui qui souhaite ouvrir une franchise de restaurant. Permettant de ne pas se soucier d’avoir ou non des connaissances dans tous les domaines nécessaires au bon fonctionnement d’un commerce. Cependant, cette solution n’est pas sans inconvénient. Elle comprend certaines limites qui ne permettent pas au franchisé de faire absolument tout ce qu’il veut dans son commerce. Notamment en matière de produits proposés ou de branding.

  • De même, il est important de savoir que l’investissement demandé lors de la création de la franchise de restaurant est souvent plus élevé que pour l’ouverture d’un commerce classique.

  • Un droit d’entrée doit être versé au franchiseur afin qu’il puisse réaliser une étude de marché au préalable mais aussi financer l’accompagnement du franchiseur au niveau de la comptabilité, de la publicité ou de la création du restaurant en général.

Les outils utiles à toutes les franchises

Gérer des franchises, ce n’est pas exactement comme gérer plusieurs enseignes car le franchisé est entièrement responsable de son commerce. Néanmoins il doit répondre à certaines exigences fixées par le franchiseur. Pour faciliter les échanges et la gestion de chaque commerce, il est recommandé d’utiliser des logiciels spécialisés comme le logiciel Apitic par exemple.

Intuitif et simple à installer, ce logiciel propose au franchiseur de créer une base de données commune à toutes les unités. Il peut être personnalisé en fonction des besoins de chaque commerce. Un moyen simple et pratique de suivre en temps réel les chiffres-clés et les stocks d’une enseigne.

De même, il offre la possibilité aux franchises et notamment aux restaurants de proposer à leurs clients la commande en ligne via un site de e-commerce dédié, développé aussi bien sur ordinateur que sur mobile ou encore via des bornes de commande.

Que votre franchise de restaurant dispose d’un drive ou que vous souhaitiez proposer un service de Click & Collect, le logiciel vous accompagne !
Il vous permet de personnaliser l’interface de votre propre commerce indépendamment des autres franchises. Vous pouvez y ajouter vos horaires d’ouverture, les différents produits que vous proposez, etc.

Base de données unifiée

Toutes vos données clients et leurs points fidélité sont répertoriés dans votre logiciel de caisse !

Gestion des stocks

Vos relations avec vos fournisseurs sont améliorées et parfois automatisées. En plus, vos stocks sont à jour, en temps réel !

Ventes omnicanales

Maximisez vos ventes en permettant à votre franchise de vendre sur des bornes de commande, au comptoir, en click&collect, ...

N'hésitez plus et rejoignez le réseau des restaurants et commerces franchisés

Envie d’une démonstration personnalisée ? Contactez nos équipes au 02 96 48 80 88
Retrouvez + d’informations sur les logiciels de gestion de magasins pour réseaux franchisés : https://www.apitic.com/reseaux-franchises/

Les 3 gestes indispensables pour ouvrir une franchise en restauration !

ouvrir sa franchise en restauration
Click and collect en restaurant : 4 étapes pour proposer ce service
Click and collect en restaurant : 4 étapes pour proposer ce service
par

4 étapes pour proposer le click and collect dans votre restaurant

Par Apitic le 28/08/2022

Proposé depuis quelques années dans certains commerces, le Click and Collect a connu un essor important. Lors de la crise sanitaire, il permettait aux commerces de continuer de fonctionner tout en limitant au maximum les contacts physiques. Que ce soit avec les clients, ou entre les clients et les commerçants. Vous songez à proposer ce service dans votre restaurant ? Voici quelques conseils pour vous assurer de sa bonne mise en œuvre.

En quoi consiste le Click and Collect d'un restaurant ?

Mis en place dans certaines boutiques depuis le début des années 2000, le click and collect est un service qui consiste à proposer aux clients de commander les produits qu’ils souhaitent acheter sur internet, via un site ou une application, avant de venir les retirer en magasin.

Proposer le click and collect ? Pratique pour les consommateurs, ce système permet de gagner du temps en choisissant ses produits en ligne et en réglant, évitant ainsi l’attente liée au passage en caisse ou la cohue dans les rayons, tout en achetant auprès de commerçants de proximité ou d’enseignes que l’on connaît.

click and collect pour vendre en ligne ses produits
Combinant les avantages de la vente en point de vente et de celle en ligne, cette méthode est parfois confondue avec l’option “retrait en magasin” proposée par certains magasins qui souhaitent proposer à leurs clients une solution de retrait sans frais supplémentaires. Néanmoins, là où le retrait en magasin se fait généralement sous 48h, le click and collect consiste à proposer aux consommateurs de venir récupérer leurs achats dans l’heure ou après leur journée de travail par exemple. Une solution pratique grâce à laquelle les acheteurs peuvent gagner du temps.

Les 4 étapes pour proposer le click and collect

Vous l’aurez compris, proposer un service de click and collect dans votre restaurant peut vous permettre de conquérir le cœur de nouveaux clients et ainsi augmenter votre chiffre d’affaires. À condition de faire les choses bien. Voici donc 4 étapes clés pour le mettre en place :

👉 Créer un menu en ligne appétissant

Pour que vos clients puissent commander ce qu’ils ont envie dans votre restaurant, ils doivent avoir accès à votre menu, mais attention : contrairement à une commande à table, ils ne seront pas mis en appétit par les délicieuses odeurs émanant de la cuisine ou par les plats gourmands de leurs voisins de table, vous devez donc faire en sorte de rendre ce menu appétissant. Pour cela, nous vous conseillons de décrire vos plats avec précision (en pensant à faire figurer les allergènes mais aussi les aliments épicés notamment) et surtout d’ajouter autant de photos que possible. L’idéal : faire appel à un photographe culinaire professionnel qui saura mettre en valeur tous vos plats et ainsi faire en sorte d’augmenter le panier moyen.

👉 Choisir un logiciel adapté pour traiter les commandes

Proposer le click and collect dans son restaurant a de nombreux avantages, néanmoins cela implique forcément une charge de travail supplémentaire : vous allez devoir gérer les commandes passées par internet en plus de celles prises sur place ou bien par téléphone si vous proposez également ce service. Pour cela, il est essentiel de vous munir d’un logiciel conçu spécialement pour traiter ces commandes, comme le logiciel Apitic par exemple.

Ce logiciel intuitif et simple à mettre en place vous propose une offre complète qui comprend à la fois la création de l’interface et l’intégration des produits mais aussi la mise en place de liens vers cette plateforme sur vos réseaux sociaux, ainsi que l’installation d’une imprimante ou d’un écran connecté pour gérer les commandes. De même, Apitic vous propose un accompagnement personnalisé au moment du lancement de ce nouveau service pour vous éviter de vous retrouver dépassés.

👉 Mettre en place une zone de retrait

Pour que les clients qui ont choisi le click and collect puissent réellement en profiter et gagner du temps, il est important de faire en sorte que ceux-ci n’aient pas besoin de faire la queue à la caisse. De même, vous devez pouvoir les identifier facilement de sorte à pouvoir leur donner leur commande rapidement, tout cela sans que l’espace disponible dans votre restaurant ne soit impacté.

Pour cela, vous pouvez utiliser un comptoir ou une fenêtre donnant sur la rue que vous dédiez à ce service, et que vous rendez visible grâce à une signalisation adéquate (sticker de sol, panneaux informatifs, flèches, etc). L’idéal est également de désigner un salarié chargé de ce service, évitant ainsi à vos serveurs ou aux barmans de devoir interrompre leur service fréquemment pour distribuer ces commandes à emporter.

👉 Faire de la publicité concernant ce service

Le click and collect est intéressant pour un restaurant car il permet de maximiser les ventes, mais il l’est aussi pour les consommateurs qui peuvent ainsi gagner du temps et commander leurs plats préférés en ligne avant de venir les récupérer quelques minutes plus tard pour les déguster chez eux ou chez des amis. Néanmoins, pour que les clients utilisent ce service, ils doivent savoir qu’il existe !

C’est pour cette raison qu’il est très important de communiquer et de faire de la publicité autour du click and collect. Pour cela, vous pouvez mettre en place des supports marketing sur place mais aussi mettre à jour vos réseaux sociaux et votre site internet, sans oublier de transmettre l’information via des campagnes de mailing, grâce à une newsletter ou encore à une campagne de sms.

N'attendez plus pour adopter une fonctionnalité au service de votre chiffre d'affaires !

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