Catégorie : Communication

Comment ouvrir une franchise en restauration ?
Comment ouvrir une franchise en restauration ?
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Ouvrir une franchise en restauration :
tous nos conseils

Par Apitic le  25/08/2022

Comment ouvrir une franchise en restauration ?

Ouvrir une franchise en restauration est rassurant et pratique , bien que cela reste un projet important. En effet cela permet de disposer dès le départ d’une marque, d’une liste de fournisseurs et de supports marketings. Comment cela fonctionne, quelles sont les obligations des franchisés et comment s’assurer de la réussite de ce projet : nos conseils.en rest

Le fonctionnement général de la franchise en restauration

La franchise de restaurant ou pour un autre type de commerce fonctionne sur un schéma d’échange.
L’entreprise, appelée le franchiseur, propose un genre de package à la personne qui souhaite ouvrir un restaurant ou un magasin (le franchisé). Dans le cas d’un restaurant, il comprend à la fois la carte mais aussi la liste des fournisseurs auprès de qui acheter les matières premières, les supports de communication, etc.
restaurateurs qui se lancent dans l'ouverture d'une franchise

En échange, le franchisé s’engage à respecter les normes fixées par la marque ! Que ce soit en matière de disposition de la salle ou de plats proposés à la carte par exemple. Sauf accord contraire, le franchisé n’a pas le droit de proposer sa propre carte, de changer le nom du commerce ou de modifier la charte graphique en remplaçant une enseigne ou des menus par exemple.


Bien évidemment, la personne qui gère la franchise de restaurant devra également verser un pourcentage de son chiffre d’affaires au franchiseur. Permettant ainsi de compenser l’aide que celui-ci lui fournit. C’est de cette manière que les franchiseurs se rémunèrent. Là est le principal intérêt pour eux de choisir ce mode de fonctionnement plutôt que de faire le choix de simplement ouvrir davantage d’enseignes.

Les avantages et les inconvénients d'ouvrir une franchise en restauration

Vous l’aurez compris, ouvrir une franchise de restaurant plutôt que de créer son propre restaurant permet d’être accompagné et soutenu. Cela permet également de bénéficier de la reconnaissance dont dispose déjà le franchiseur. Mais ce ne sont pas les seuls avantages. En effet, le franchisé bénéficie la plupart du temps d’avantages comme :
  • De l’aide à la préparation du dossier financier pour obtenir un crédit de financement auprès d’un établissement bancaire.L’expérience et le savoir-faire du franchiseur qui permettent aux novices d’ouvrir leur propre restaurant. La possibilité de suivre une formation avant l’ouverture de l’établissement mais aussi au fil du temps et lors de la mise en place de nouvelles méthodes de travail.Un accompagnement de professionnels pour la gestion des stocks, de la trésorerie ou encore de la communication et de la publicité.

  • En somme, c’est une solution quasi clé en main. Elle est offerte à celui qui souhaite ouvrir une franchise de restaurant. Permettant de ne pas se soucier d’avoir ou non des connaissances dans tous les domaines nécessaires au bon fonctionnement d’un commerce. Cependant, cette solution n’est pas sans inconvénient. Elle comprend certaines limites qui ne permettent pas au franchisé de faire absolument tout ce qu’il veut dans son commerce. Notamment en matière de produits proposés ou de branding.

  • De même, il est important de savoir que l’investissement demandé lors de la création de la franchise de restaurant est souvent plus élevé que pour l’ouverture d’un commerce classique.

  • Un droit d’entrée doit être versé au franchiseur afin qu’il puisse réaliser une étude de marché au préalable mais aussi financer l’accompagnement du franchiseur au niveau de la comptabilité, de la publicité ou de la création du restaurant en général.

Les outils utiles à toutes les franchises

Gérer des franchises, ce n’est pas exactement comme gérer plusieurs enseignes car le franchisé est entièrement responsable de son commerce. Néanmoins il doit répondre à certaines exigences fixées par le franchiseur. Pour faciliter les échanges et la gestion de chaque commerce, il est recommandé d’utiliser des logiciels spécialisés comme le logiciel Apitic par exemple.

Intuitif et simple à installer, ce logiciel propose au franchiseur de créer une base de données commune à toutes les unités. Il peut être personnalisé en fonction des besoins de chaque commerce. Un moyen simple et pratique de suivre en temps réel les chiffres-clés et les stocks d’une enseigne.

De même, il offre la possibilité aux franchises et notamment aux restaurants de proposer à leurs clients la commande en ligne via un site de e-commerce dédié, développé aussi bien sur ordinateur que sur mobile ou encore via des bornes de commande.

Que votre franchise de restaurant dispose d’un drive ou que vous souhaitiez proposer un service de Click & Collect, le logiciel vous accompagne !
Il vous permet de personnaliser l’interface de votre propre commerce indépendamment des autres franchises. Vous pouvez y ajouter vos horaires d’ouverture, les différents produits que vous proposez, etc.

Base de données unifiée

Toutes vos données clients et leurs points fidélité sont répertoriés dans votre logiciel de caisse !

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Vos relations avec vos fournisseurs sont améliorées et parfois automatisées. En plus, vos stocks sont à jour, en temps réel !

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Les 3 gestes indispensables pour ouvrir une franchise en restauration !

ouvrir sa franchise en restauration
Click and collect en restaurant : 4 étapes pour proposer ce service
Click and collect en restaurant : 4 étapes pour proposer ce service
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4 étapes pour proposer le click and collect dans votre restaurant

Par Apitic le 28/08/2022

Proposé depuis quelques années dans certains commerces, le Click and Collect a connu un essor important. Lors de la crise sanitaire, il permettait aux commerces de continuer de fonctionner tout en limitant au maximum les contacts physiques. Que ce soit avec les clients, ou entre les clients et les commerçants. Vous songez à proposer ce service dans votre restaurant ? Voici quelques conseils pour vous assurer de sa bonne mise en œuvre.

En quoi consiste le Click and Collect d'un restaurant ?

Mis en place dans certaines boutiques depuis le début des années 2000, le click and collect est un service qui consiste à proposer aux clients de commander les produits qu’ils souhaitent acheter sur internet, via un site ou une application, avant de venir les retirer en magasin.

Proposer le click and collect ? Pratique pour les consommateurs, ce système permet de gagner du temps en choisissant ses produits en ligne et en réglant, évitant ainsi l’attente liée au passage en caisse ou la cohue dans les rayons, tout en achetant auprès de commerçants de proximité ou d’enseignes que l’on connaît.

click and collect pour vendre en ligne ses produits
Combinant les avantages de la vente en point de vente et de celle en ligne, cette méthode est parfois confondue avec l’option “retrait en magasin” proposée par certains magasins qui souhaitent proposer à leurs clients une solution de retrait sans frais supplémentaires. Néanmoins, là où le retrait en magasin se fait généralement sous 48h, le click and collect consiste à proposer aux consommateurs de venir récupérer leurs achats dans l’heure ou après leur journée de travail par exemple. Une solution pratique grâce à laquelle les acheteurs peuvent gagner du temps.

Les 4 étapes pour proposer le click and collect

Vous l’aurez compris, proposer un service de click and collect dans votre restaurant peut vous permettre de conquérir le cœur de nouveaux clients et ainsi augmenter votre chiffre d’affaires. À condition de faire les choses bien. Voici donc 4 étapes clés pour le mettre en place :

👉 Créer un menu en ligne appétissant

Pour que vos clients puissent commander ce qu’ils ont envie dans votre restaurant, ils doivent avoir accès à votre menu, mais attention : contrairement à une commande à table, ils ne seront pas mis en appétit par les délicieuses odeurs émanant de la cuisine ou par les plats gourmands de leurs voisins de table, vous devez donc faire en sorte de rendre ce menu appétissant. Pour cela, nous vous conseillons de décrire vos plats avec précision (en pensant à faire figurer les allergènes mais aussi les aliments épicés notamment) et surtout d’ajouter autant de photos que possible. L’idéal : faire appel à un photographe culinaire professionnel qui saura mettre en valeur tous vos plats et ainsi faire en sorte d’augmenter le panier moyen.

👉 Choisir un logiciel adapté pour traiter les commandes

Proposer le click and collect dans son restaurant a de nombreux avantages, néanmoins cela implique forcément une charge de travail supplémentaire : vous allez devoir gérer les commandes passées par internet en plus de celles prises sur place ou bien par téléphone si vous proposez également ce service. Pour cela, il est essentiel de vous munir d’un logiciel conçu spécialement pour traiter ces commandes, comme le logiciel Apitic par exemple.

Ce logiciel intuitif et simple à mettre en place vous propose une offre complète qui comprend à la fois la création de l’interface et l’intégration des produits mais aussi la mise en place de liens vers cette plateforme sur vos réseaux sociaux, ainsi que l’installation d’une imprimante ou d’un écran connecté pour gérer les commandes. De même, Apitic vous propose un accompagnement personnalisé au moment du lancement de ce nouveau service pour vous éviter de vous retrouver dépassés.

👉 Mettre en place une zone de retrait

Pour que les clients qui ont choisi le click and collect puissent réellement en profiter et gagner du temps, il est important de faire en sorte que ceux-ci n’aient pas besoin de faire la queue à la caisse. De même, vous devez pouvoir les identifier facilement de sorte à pouvoir leur donner leur commande rapidement, tout cela sans que l’espace disponible dans votre restaurant ne soit impacté.

Pour cela, vous pouvez utiliser un comptoir ou une fenêtre donnant sur la rue que vous dédiez à ce service, et que vous rendez visible grâce à une signalisation adéquate (sticker de sol, panneaux informatifs, flèches, etc). L’idéal est également de désigner un salarié chargé de ce service, évitant ainsi à vos serveurs ou aux barmans de devoir interrompre leur service fréquemment pour distribuer ces commandes à emporter.

👉 Faire de la publicité concernant ce service

Le click and collect est intéressant pour un restaurant car il permet de maximiser les ventes, mais il l’est aussi pour les consommateurs qui peuvent ainsi gagner du temps et commander leurs plats préférés en ligne avant de venir les récupérer quelques minutes plus tard pour les déguster chez eux ou chez des amis. Néanmoins, pour que les clients utilisent ce service, ils doivent savoir qu’il existe !

C’est pour cette raison qu’il est très important de communiquer et de faire de la publicité autour du click and collect. Pour cela, vous pouvez mettre en place des supports marketing sur place mais aussi mettre à jour vos réseaux sociaux et votre site internet, sans oublier de transmettre l’information via des campagnes de mailing, grâce à une newsletter ou encore à une campagne de sms.

N'attendez plus pour adopter une fonctionnalité au service de votre chiffre d'affaires !

Pour toute demande ou question sur le click and collect un expert vous répond au 02 96 48 80 88

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Le meilleur logiciel de caisse pour restaurant
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oisir le meilleur logiciel de caisse pour restaurantChoisir un bon logiciel de caisse pour restaurant : quelle importance ? 

Choisir le meilleur logiciel de caisse pour restaurant

Le choix du logiciel de caisse pour restaurant est une étape cruciale. Il répond à la fois aux exigences légales et à vos besoins et attentes.
Pour la création d’un établissement, ou lors d’un changement de système de gestion, il est essentiel de choisir le meilleur logiciel de caisse.

En effet, l’utilisation c’est une obligation légale (sous peine d’une amende allant jusqu’à 7 500 €).

Il faut aussi reconnaître qu’une caisse enregistreuse est toujours plus simple et sécurisée qu’une simple prise de note manuelle.


Choisir le meilleur logiciel de caisse pour restaurant

La numérisation de toutes vos données facilite ainsi la gestion, mais aussi la transmission des documents à l’administration fiscale. C’est la solution idéale pour une traçabilité irréprochable. Elle fait le lien rapidement entre les actions et les justificatifs et documents associés.

Mais si la fonction principale d’un logiciel de caisse est de prendre les commandes et éditer les tickets de caisse, ses fonctionnalités sont bien plus nombreuses. Elles peuvent avoir un rôle majeur dans le développement de votre établissement.
En sélectionnant le meilleur logiciel de caisse, adapté à la taille de votre restaurant, vous pouvez alors bénéficier d’un outil puissant, qui permet d’avoir accès à des fonctionnalités variées, comme obtenir des indicateurs financiers pour votre établissement, ou encore analyser et gérer les stocks en réel.

Comment faire le bon choix ?

Avant toute chose, il est important de savoir que le logiciel de caisse utilisé par votre voisin ne sera pas forcément le meilleur pour vous.

Il est impératif de choisir la solution en fonction de vos propres besoins. Pour cela, plusieurs critères sont à prendre en compte.

Respecter les normes

Un restaurant assujetti à la TVA doit obligatoirement disposer d’un logiciel de caisse répondant à la norme NF 525.

Il doit par ailleurs être certifié par la LNE ou l’AFNOR. En effet, la loi de 2018 sur les caisses enregistreuses insiste bien sur cette obligation, imposée à tous les commerçants assujettis à la TVA. Le non-respect de cette loi expose le professionnel à une amende de 7 500 €.

Un logiciel de caisse qui facilite la prise de commande

Comme toute entreprise, un restaurant doit garder un œil sur les chiffres clés de son établissement, afin d’en assurer sa rentabilité.

Ainsi, les meilleurs logiciels de caisse de restaurant permettent de visualiser en temps réel :

Le chiffre d’affaires de l’établissement ;

La dépense moyenne par couvert ;

La moyenne du temps de service ;

L’efficacité du programme de fidélité ;

La marge brute ;

Le taux de perte…

L’analyse de ces chiffres clés est un atout majeur pour assurer la bonne santé économique et financière de l’établissement. C’est en effet l’occasion de mettre le doigt sur certains dysfonctionnements, et d’apporter des améliorations ciblées pour augmenter votre rentabilité, limiter les pertes et mieux gérer vos stocks.
Saviez-vous qu’un restaurant équipé d’un logiciel de caisse améliore considérablement, entre autres, son couvert moyen et sa rotation de table ?

L’entretien et la maintenance

Le logiciel de caisse reste une solution technologique soumise à des mises à jour et une maintenance régulière. Il est donc important, lorsque vous choisissez votre logiciel de caisse pour votre restaurant, de prendre en compte les modalités de maintenance.

Votre fournisseur doit pouvoir vous garantir une intervention rapide en cas de problème, et une maintenance régulière vous permettant de profiter pleinement d’un logiciel de caisse fiable.

Vous êtes à la recherche d’un logiciel de caisse pour votre restaurant ? Apitic vous propose des logiciels de caisse et des caisses tactiles pour café et restaurant, pour améliorer la gestion de votre activité et faciliter votre quotidien.

 

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Retrouvez + d’informations sur la webcaisse ici : https://www.apitic.com/caisse-connectee-webcaisse/

Application Apiclick pour commander à table
Application Apiclick pour commander à table
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La commande à table en restaurant via l'appli Apiclick

La commande à table dans un restaurant est toujours une étape cruciale qui a un impact sur la qualité du service, sur le temps d’attente, ou encore sur le montant de la note par couvert.   Pour optimiser l’expérience client, mais aussi la rentabilité du service, Apitic présente Apiclick, une application pour commander à table en libre-service depuis son smartphone

Qu'est-ce que la commande à table ?

La commande à table est une solution permettant au client d’un restaurant de pouvoir commander ses plats et boissons directement sur une borne de commande ou depuis son smartphone.

Grâce à la commande mobile, le client est libre de commander à partir du menu numérique du restaurant, et de payer directement depuis son téléphone. La commande est ensuite automatiquement transmise en cuisine ou au bar. Si on a l’habitude de voir ce système de commande dans les fast-foods, la prise de commande en libre-service s’invite désormais dans de nombreux restaurants.

Les avantages de la commande à table

Si certains peuvent reprocher le manque d’humanité de la commande à table, cette solution présente toutefois de nombreux avantages. Découvrez les ci-dessous !

Moins de temps d'attente

Rien de plus énervant pour un client que d’avoir un temps d’attente trop long avant de passer commande. Ou de devoir se presser à choisir ce qu’on veut consommer. Pourtant, la prise de commande est l’une des premières étapes de l’expérience du client. Il est donc primordial que la qualité soit au rendez-vous. La commande à table élimine ce souci, et permet aux clients de commander quand ils le souhaitent. Ils prennent également le temps qu’ils veulent pour consulter la carte.

Une meilleure rentabilité

Le menu digital est un excellent moyen d’offrir des suggestions aux clients, et l’inciter à consommer plus que prévu. Cette solution semble souvent moins agressive que quand c’est le serveur qui suggère un plat ou une boisson. Et c’est prouvé, un client qui passe par une carte numérique aura tendance à acheter plus qu’avec une carte traditionnelle et une commande en direct. Par ailleurs, le client est libre de repasser une commande à tout moment, sans avoir à interpeler un serveur. Il peut alors commander un dessert, une boisson ou un plat supplémentaire en quelques clics.

Une plus grande qualité d'accueil

Grâce à la commande à table, les serveurs sont moins soumis à la pression lors des fortes affluences. Ils peuvent donc se concentrer sur la qualité de l’accueil et du service apportés aux clients. Une application de prise de commande mobile influe aussi sur les conditions de travail du personnel de restauration. Un critère qui peut être important dans un secteur où le turn-over est important.

Moins d'erreurs de commande

Faire une erreur de commande peut avoir plusieurs répercussions. Si cela influe directement sur la satisfaction du client et le sérieux du restaurant, une erreur peut aussi avoir de graves conséquences, notamment en cas d’allergie ou de restriction alimentaire du client. Tout comme l’erreur est humaine, une commande manuelle ne peut en aucun cas prévenir les erreurs. Que l’erreur se produise à l’écriture du serveur, ou à la lecture du chef en cuisine. La commande à table depuis le menu numérique permet d’éviter ces erreurs, et donc d’assurer la satisfaction du client, et limiter le gaspillage de plats qui reviennent en cuisine.

Des règles d'hygiène assurées

Il faut bien le reconnaître, tout le monde a pris l’habitude d’appliquer les mesures sanitaires. Commander à table depuis une application, sans menu que l’on passe de client en client, facilite ainsi le respect des gestes barrières et assure une hygiène parfaite. L’image de marque du restaurant est elle aussi impacter, positivement.

La commande à table en restaurant avec ApiClick : comment ça marche ?

commande à table restaurant

Simple d’utilisation, l’application ApiClick permet de faciliter la commande à table au restaurant. Il suffit, pour cela, de suivre quelques étapes

  • Dès son installation à table, le client trouvera un QR code à scanner depuis son téléphone ou sa tablette ;
  • Le QR code le dirige vers le menu digital du restaurant ;
  • Le client peut alors parcourir la carte et sélectionner les plats et boissons qu’il souhaite consommer. Des suggestions lui sont apportées en fonction des offres du moment ou de ses goûts ;
  • Le client valide sa commande en ligne ;
  • Il termine en procédant au paiement.

La commande validée est directement transmise en cuisine ou au bar, avec le numéro de la table. Le client n’a plus qu’à attendre que le serveur apporte ses plats et boissons. La note est également envoyée sur le logiciel de caisse du restaurateur, pour conserver la preuve d’achat.

Innovant et pratique, la commande à table avec Apiclick permet d’optimiser le service et l’expérience client en toute simplicité.

Retrouvez + d'informations sur ApiClick ici